Dari Manakah Kuliner Soto Berasal ?

Dari Manakah Kuliner Soto Berasal ?

Siapa yang tidak mengenal soto ? Pasti setiap orang Indonesia sudah merasakan lezatnya kuliner ini. Uniknya, soto sangat beragam dan setiap daerah memiliki ciri khasnya.

Soto adalah Indonesia. Ya, memang, kehadiran soto sudah tidak bisa dipisahkan dari keseharian masyarakat Indonesia. Beragam jenis kuliner soto tersebar di seantero nusantara. Namun dari manakah sebenarnya kuliner satu ini ?

Menurut Indoenesianis, Dennys Lombard, dalam bukunya Nusa Jawa: Silang Budaya, asal mula Soto adalah makanan Cina bernama Caudo, pertama kali populer di wilayah Semarang. Dari Caudo lambat laun menjadi Soto, orang Makassar menyebutnya Coto, dan orang Pekalongan menyebutnya Tauto bahkan beberapa tempat ada yang menyebutnya Sauto.

Antropolog dari Universitas Gadjah Mada, Dr Lono Simatupang, mengemukakan bahwa, soto merupakan campuran dari berbagai macam tradisi. Di dalamnya ada pengaruh lokal dan budaya lain. Mi atau soun pada soto, misalnya, berasal dari tradisi China. China-lah yang memiliki teknologi membuat mi dan soun, ujarnya.

Selain dari Cina, pengaruh India dalam hidangan soto juga meninggalkan jejaknya. Soto memang sepertinya mendapat pengaruh dari budaya India. Ada beberapa soto yang menggunakan kunyit. Ini seperti kari dari India, ujarnya. Karena soto merupakan campuran dari berbagai tradisi, ungkap Lono, asal usulnya menjadi sulit ditelusuri. Soto itu seperti dangdut yang mendapat pengaruh dari berbagai tradisi. Ya, sudah kita terima saja.

dari beragam sumber.

Comments

About author

You might also like

Napak Tilas

Suasana Idul Fitri Zaman Baheula di Bandung (2-tamat)

Penentuan awal puasa dan lebaran tahun ini semoga tidak menjadi polemik. Daripada mengedepankan perbedaan, mari utamakan persatuan.

Gaya Hidup

Marsala, Sang Warna 2015

Sebagai pelopor perpaduan warna, Pantone pada tahun ini memperkenalkan warna marsala sebagai color of the year 2015, 18-1438. Marsala adalah anggur merah alami yang kuat dan bersahaja, marsala juga memperkaya fikiran

Artikel

Tim Hunt; Peraih Nobel dan Candaan yang Buruk Soal Perempuan

Peraih nobel fisiologi harus mengundurkan diri dari University of College London karena candaannya mengenai perempuan.